A veces, de hecho casi siempre, me falta tiempo para cocinar, sobre todo en la semana. Hace unos días llegue a mi casa muy cansada y sin absolutamente ni una gana de cocinar, pero con mucha hambre, tenía espinacas a punto de morir en el refrigerador así que algo tenía que hacer. Ese día nació esta receta, que me sorprendió por lo rápido que fue hacerla y lo rico que queda.
Para 4 personas
Elaboración 25 minutos
Ingredientes:
4 tazas de espinacas crudas y picadas
3 huevos
2 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de crema
¼ cucharadita de pasta de ajo
½ taza de queso parmesano rallado
½ cucharadita de ají de color
Sal y pimienta
Preparación:
Pre calentar el horno a 180°C
En un bol batir los huevos y la crema con un tenedor. Agregar las espinacas, el pan rallado, la pasta de ajo y el ají de color, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
Enmantequillar un molde rectangular, ideal sí es de silicona. Agregar la mezcla y espolvorear el queso rallado en la superficie.
Hornear durante 15 minutos, retirar del horno y servir tibio o frío.