En días fríos las sopas son mi súper comodín a la hora de cocinar, las preparo con lo que encuentre en el refri y la verdad nunca me fallan. Para esta ocasión les dejo esta delicia que quedo increíble, muy fácil y rica.
Para 6 personas
Elaboración 30 minutos
Ingredientes:
2 cdas. de mantequilla
1 diente de ajo picado fino
3 zapallos italianos cortados en cubo
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de crema
4 cucharadas de polenta
Sal y pimienta
Preparación:
En una olla derretir la mantequilla, añadir el ajo picado y los zapallos italianos y cocinar a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Condimentar con sal y pimienta.
Una vez que los zapallos italianos estén tiernos retirar del fuego y dejar enfriar.
Con la ayuda de una minipimer moler las verduras cocidas hasta formar un puré, volver a cocinar.
Añadir de a poco el caldo de verduras sin dejar de revolver, incorporar la crema y la polenta, revolviendo sin parar para evitar grumos, cocinar durante 10 minutos y servir.