¡Perfecto para un día de calor!
¿Quién dijo que las pastas eran platos cálidos y pesados? En esta ocasión, les presento todo lo contrario: una receta liviana, original y fácil de preparar.
Para 4 personas.
Elaboración: 30 minutos.
Ingredientes:
3 tazas de pasta a elección (tubitos, espirales, corbatitas).
1 palta.
1 taza de yogurt natural.
2 cdas de jugo de limón.
1 taza de queso parmesano.
2 cdas de ciboulette picado.
2 cdas de mantequilla.
2 tazas de camarones.
2 cditas de merquén.
Pimienta negra molida.
Sal.
Preparación:
1. En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocer la pasta hasta que esté al dente, colar y reservar.
2. Con la ayuda de una procesadora o minipimer moler la palta, añadir el yogurt, el jugo de limón, la mitad del queso parmesano y el ciboulette, mezclar todo hasta obtener una salsa suave, si es necesario añadir más yogurt para que la salsa este más liquida, condimentar con sal, pimienta y reservar.
3. En una sartén, a fuego alto, derretir la mantequilla, añadir los camarones, el merquén, sal y pimienta, cocinar durante 10 minutos y retirar del fuego.
4. Mezclar la pasta con la salsa de palta, servir fría junto a los camarones y el queso parmesano.