Facilísimo y exquisito, es como tener tu propio arroz chaufan en casa. Elegí el arroz integral porque es perfecto a la hora de saltear en el wok, no se pega y le da un toque distinto a la receta.
Para 4 personas
Elaboración 20 minutos
Ingredientes:
3 tazas de arroz integral cocido (ver nota).
3 cucharadas de mantequilla.
1 diente de ajo picado.
3 cebollines cortados en rodajas (su parte verde también).
1 taza de carne cortada en cubos (el bistec es ideal para esto)
2 huevos.
2 cucharadas de sésamo tostado.
Salsa de soja.
Preparación:
1. En un wok, a fuego alto, derretir la mantequilla, añadir el ajo, el cebollín y la carne, saltear durante 10 minutos. Incorporar el arroz y seguir cocinando, siempre removiendo para evitar que se pegue, dorar durante 15 minutos y agregar la salsa de soja. Realizar un orificio en el centro del wok, añadir los huevos y cocinar por un par de minutos, revolver y una vez cocidos los huevos mezclar todo.
2. Servir el arroz caliente espolvoreando con el sésamo tostado.
Nota: El arroz integral se prepara casi de la misma forma que el normal. La principal diferencia, está en que por una taza de arroz integral deberás utilizar 2 ½ tazas de agua hirviendo, el tiempo de cocción es más largo, puede tardar entre 30 a 40 minutos. Si quieres un arroz aún más blando, remójalo durante 45 minutos en agua fría.