Parecía simple y aburrida, una ensalada para sacar de apuros en un martes de mucho trabajo. Pero en cuanto la probé me di cuenta que, para variar, siempre llego a lo mismo, en lo simple sta lo entretenido y lo delicioso, así que a pesar de ser una receta super sencilla me pareció más que digna de ser compartida con ustedes.
Para 4 personas
Elaboración 25 minutos
Ingredientes
3 tazas de pasta corta (corbatitas, espirales, caracoles, etc)
1 taza de tomates cherry cortados en mitades
1 atado de ciboulette picado fino
½ taza de queso de cabra rallado
½ taza de nueces picadas
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal de ajo o ajo en polvo
Sal y pimienta*
Preparación:
Hervir abundante agua en una olla. Añadir la pasta y una cucharadita de sal, cocinar durante 15 minutos o hasta que la pasta este al dente, colar y dejar enfriar.
En un bowl agregar los tomates cherry, el ciboulette, el queso de cabra y las nueces, mezclar. Incorporar la pasta fría, el aceite de oliva, el ajo en polvo o sal de ajo, sal y pimienta. Servir frío.
*El uso de sal va a depender de si usas ajo en polvo o sal de ajo, en el último caso no será necesario añadir sal.