Me encanta el kuchen de nuez y hace rato tenía unas nueces guardadas que estaban perfectas para esta receta. Normalmente preparo el relleno con leche condensada, como esta vez no tenía decidí probar con salsa toffee y la verdad quedo muchísimo mejor.
Para 6 personas
Elaboración 1 hora
Ingredientes:
Para la masa
1 taza de harina sin polvos de hornear
¼ taza de azúcar
½ taza de mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
½ taza de azúcar (100grs)
10cc de agua
¾ taza de crema
1 ½ taza de nueces picadas
Preparación:
Pre calentar el horno a 180°C
Para la masa, añadir a un bowl todos los ingredientes de la masa, unir con las manos hasta formar una masa compacta. Enmantequillar un molde de tartaleta de 20 cm de diámetro, añadir la masa y aplastar con las manos hasta cubrir el molde completo, pinchar con un tenedor y hornear a 180°C durante 15 minutos, retirar del horno y reservar.
Para el relleno, calentar la crema en el microondas hasta hervir.
Agregar a una olla el azúcar y el agua, cocinar a fuego alto hasta que el azúcar se cristalice y tome un color dorado, retirar inmediatamente del fuego y con mucho cuidado añadir la mitad de la crema caliente, revolver hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, añadir el resto de la crema, revolver y volver a cocinar a fuego bajo. Sumar las nueces a la mezcla, dejar hervir 1 minuto y retirar del fuego.
Agregar el relleno a la masa, dejar enfriar y servir.