Directo desde la cocina de mí mamá esta receta es deliciosa y perfecta para acompañar un brunch de fin de semana, el nombre lo dejamos a gusto del consumidor, algunos le llaman shakshuka, otros huevos rancheros, yo les puse huevos con salsa de tomate para no complicarnos la vida, va la receta.
Para 2 personas
Elaboración 15 minutos
Ingredientes
2 huevos
1 diente de ajo picado
½ cebolla cortada en cubos
2 cucharadas de pimentón cortado en cubitos
1 cdita de ají en pasta (opcional)
1 taza de salsa de tomate
Orégano
½ palta cortada en láminas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva, agregar el ajo, la cebolla y el pimentón, cocinar a fuego alto hasta dorar.
Incorporar a las verduras la salsa de tomate, 1 taza de agua y el ají en pasta. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cocinar tapado unos minutos hasta que la salsa espese.
Con una cuchara hacer dos orificios en la salsa para añadir los huevos. Agregar los huevos y cocinar tapado durante tres minutos o hasta que la clara se vea cocida.
Retirar del fuego y servir junto a las láminas de palta.