El picoteo es una de las temáticas que más me entretiene a la hora de cocinar, siempre es rápido de preparar y lo mejor, a mi gusto, es para compartir y no hay nada más rico para mí que compartir la comida con los que más quiero. Esta idea es perfecta para darle un toque más entretenido al queso de cabra y convertirlo en una receta súper original y riquísima.
Para 6 personas
Elaboración 15 minutos
Ingredientes:
1 trozo de queso de cabra maduro*
1 diente de ajo
1 taza de hojas de albahaca
½ taza de nueces picadas
½ taza de aceite de oliva
Ají de color
1 Taza de tomates cherry cortados en mitades
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el queso de cabra en cubos o láminas gruesas.
Con la ayuda de una mini pimer o precesadora moler el ajo, la albahaca y las nueces, agregar el aceite de oliva y seguir moliendo hasta obtener una pasta cremosa, condimentar con sal, pimienta y ají de color.
En un bowl mezclar el queso de cabra, el pesto y los tomates cherry, cubrir con papel alusa plástico y refrigerar durante un par de horas**
Servir con tostadas o galletas de cocktail
*Usé un trozo de 250g aproximadamente
**Si no tienes tiempo puedes omitir este paso y no refrigerarlo, pero lo recomiendo cien por ciento, esto hace que el sabor del pesto se impregne en el queso y quede mucho mas sabroso.