Me encanta la pasta en todas sus modalidades y ésta es una forma diferente y rica de prepararla, sirve sobre todo para ese día que no sabes que cocinar, tienes fideos cocidos del día anterior y no sabes qué hacer con ellos, aquí la solución.
Para 6 personas
Elaboración 45 minutos
Ingredientes:
4 tazas de pasta cocida
1 taza de crema
2 huevos
1 tomate picado
1 taza de queso parmesano
Para el pesto:
1 taza de hojas de cilantro
3 dientes de ajo picados
¾ tazas de aceite de oliva
½ taza de avellanas
½ taza de queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación:
1. Pre calentar el horno a 180ºC
1. Para el pesto, agregar a la procesadora de alimentos o mini pimer el diente de ajo, las hojas de cilantro y el aceite, moler hasta lograr una pasta, incorporar el queso parmesano y las avellanas, seguir moliendo hasta que las avellanas estén completamente picadas, condimentar con sal, pimienta y reserva.
2. En un bowl agregar la pasta, la crema, los huevos, el pesto, sal y pimienta, mezclar bien. Enmantequillar una fuente para horno y agregar la mezcla de pasta, agregar el tomate y espolvorear con queso parmesano.
3. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada, retirar del horno y servir de inmediato.