Por si no se han dado cuenta las recetas rápidas y fáciles son mis favoritas. Este clásico omelette perfecto para sacar de apuros cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, además es delicioso.
Para 1 persona
Elaboración 30 minutos
Ingredientes:
1 cda de mantequilla
1 diente de ajo picado fino
½ cebolla cortada en cubitos
1 taza de hojas de espinaca lavadas
2 cucharadas de ricotta
2 huevos
¼ taza de queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación:
1. En un sartén caliente, derretir la mantequilla, agregar el ajo y la cebolla, cocinar hasta dorar. Incorporar las espinacas y saltear, condimentar con sal pimienta y retirar del fuego. *
2. Dejar enfriar las espinacas y mezclar con la ricotta.
3. En un bol batir los huevos con un tenedor. En un sartén calentar una cucharadita de aceite de oliva, agregar los huevos y girar el sartén hasta cubrir toda su superficie con la mezcla. Agregar el queso y las espinacas, doblar a la mitad y una vez que este dorado retirar del fuego. Servir de inmediato.