El verano viene cargado de sabores refrescantes y deliciosos, las frutas lideran a la hora de hablar de cosas ricas del verano. Es por esto que me parece una genial idea aprovecharlas al cien por ciento y preparar la mayor cantidad de recetas con ellas, aquí va una. Como la masa philo se compra lista convierte esta receta en una rápida y rica idea para lahora del té.
Para 10 personas
Elaboración 1 hora
Ingredientes:
1/2 paquete de masa philo
300ml de crema
300ml de leche
2 cditas de esencia de vainilla
90g de yemas
120g de azúcar
30g de maicena
Frutas a elección para decorar
Preparación:
Pre calentar el horno a 180*C o a temperatura media
Enmantequillar un molde para tartaleta y cubrir con hojas de masa philo por separado (yo use 10 hojas de masa).
Cubrir la masa con un papel alusa, sobre este agregar porotos o garbanzos. Hornear durante 10 minutos o hasta que este dorada
Para la crema pastelera, añadir a una olla la leche, la crema y la vainilla, cocinar hasta que hervir.
En un bol, mezclar con un batidor manual las yemas, el azúcar y la maicena, hasta obtener una mezcla clara, casi blanca.
Incorporar de a poco, sin dejar de mezclar, la leche hirviendo a las yemas, mezclar sin parar para evitar los grumos.
Llevar la mezcla anterior a una olla y cocinar sin dejar de revolver hasta que hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.
Rellenar la masa con la crema pastelera, cubrir con frutas, refrigerar durante una hora y servir.
* En los ingredientes menciono 1/2 paquete de masa philo, todo depende de la marca que compren pero la verdad es que no se usan mas de 8 hojas de masa.
** Si vas a usar frutas mas duras como, manzana, durazno, damascos o mangos te recomiendo cocinarlo un poco antes, yo lo hice con los damascos. Para esto puedes añadir a una olla, la fruta que elijas, media taza de agua, dos o tres cucharadas de azúcar rubia y si quieres vainilla o canela, para los damascos de la foto yo use los dos, cocinar a fuego alto durante 20 minutos i hasta que la fruta este blanda, una vez fría la agregas a la tarta.